Şeflerimiz
Kişiselleştirilmiş ve premium bir yemek deneyimi
Şef Tufan Pehlivan
Lüks otellerden fine dining restoranlara, ürün geliştirmeden gastronomi danışmanlığına uzanan 25 yılı aşkın kariyeriyle Şef Tufan Pehlivan, her Azure sofrasını ilk menü taslağından son tabağa kadar bizzat tasarlar.
Şef Alper Uzundurukan
Mengen aşçılık eğitiminin ardından Türkiye, Dubai ve Doha başta olmak üzere uluslararası gastronomi dünyasında deneyim kazanan Şef Alper Uzundurukan; İtalyan, Fransız, Japon, Akdeniz ve modern Türk mutfağı üzerine uzmanlaştı. Sosa Ingredients Barcelona'da moleküler gastronomi eğitimi alan Uzundurukan, bugün Executive Chef olarak profesyonel mutfaklara liderlik ediyor. Azure Hospitality bünyesinde mutfak danışmanlığı, menü geliştirme, konsept oluşturma ve profesyonel mutfak operasyonları alanlarında deneyimini paylaşıyor.
Bir Şefin Standardı, Bütün Bir Ekibin Emeği
Büyük etkinliklerde mutfak ekibi, şefin yönetiminde çalışan deneyimli sous şeflerle ölçeklenir.
Mutfaktaki standardı sofraya aynı özenle taşıyan fine dining servis ekibi.
Sezonluk ürünler ve yeni teknikler, misafir menüsüne girmeden önce denenir ve olgunlaştırılır.